Soupe poireaux à la mâche et au saumon fumé

Ingrédients: (1 personne) 

150 gr de poireaux
50 gr de mâche (mettre un peu sur le côté pour la garniture)
100 gr de saumon fumé
1 bouteille de bouillon brothway vegan*
Huile d’olive*
herbamare*
Décoration : lait de coco sans sucre

*disponible chez votre conseiller

Préparation :

Couper le saumon fumé en lanières.
Hacher grossièrement les poireaux et les faire revenir dans l'huile d'olive à feu moyen pendant quelques minutes.
Déglacer avec le bouillon, ajouter 100 ml d'eau, porter à ébullition et laisser bien mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter la mâche (garder quelques brins pour la garniture) et mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Assaisonnez au herbamare.
Verser la soupe dans une assiette, garnir de saumon, de mâche et d'un peu de lait de coco.
Cela fait 1 portion de légumes et 1 portion de protéines.